鲜芡实属于药食同源的上品材料，富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分，这些成分具有抗氧化、降血脂、消炎等功效，日常可以用它熬粥、调糊，还可以将它磨成粉冲服、煲汤等效果最好。

1.熬粥：

可以将鲜芡实与莲子、山药以及薏米等食物一起熬成粥进食，这种做法具有祛湿、健脾、止泻及补中益气的功效。

2.调糊：

将鲜芡实与核桃、红枣等食材一同熬制成糊状食用，对肾气不固、早泄及腰膝酸软等症状有一定的缓解效果。

3.冲粉：

对于慢性宫颈炎引起的白带异常现象，可以用水冲鲜芡实粉喝，对白带异常现象有一定的改善效果。

4.煲汤：

鲜芡实汤具有一定的益肾固精及祛湿止带的作用，可改善脾虚引起的腹泻，肾虚引起的遗精、尿频等症状。

建议在食用鲜芡实时要注意适量，不宜一次性进食过多，以免造成胃肠道消化不良。