小米品种有哪些

1、‌粳性小米‌

白色和黄色的小米是较为常见的粳性小米，通常皮薄、出米率高、米质好。黄色的小米，即黄小米，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，煮出来的米粥米油多，营养丰富；白色的小米，米香味浓郁，粘软爽口，也非常受欢迎。

2、‌糯性小米‌

‌绿小米‌曾是清代宫廷的上等贡米，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，煮出来有青草般的清香，软糯易咀嚼；黑小米‌小米家族中颜色最深的品种，含有较多的蛋白质、维生素和花青素，锌含量也极高，口感偏黏，香味浓郁。

小米哪个品种最好吃

1、沁州黄小米

沁州黄小米，产自山西省沁县，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”，绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。

2、敖汉小米

敖汉小米是内蒙古自治区赤峰市的敖汉地区的特产，加工后的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，其品质是其他地区无法比拟的，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品。

3、蔚州小米

蔚州小米也叫蔚县桃花米，产自于河北省蔚县，颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富，用它烹制的米饭，黄灿灿、油津津，吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁；熬出来的粥色泽金黄，透明发亮，香味扑鼻。

4、广灵小米

广灵小米，山西省广灵县特产，不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

5、龙山小米

龙山小米，山东省济南市章丘区特产，籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。