牛皮通常与牛皮一起在牛肉摊上出售。只是牛皮已被加工，出售时已被半熟。所以看起来很难吃！昆的母亲去买牛肉时，她发现一位姨妈正在买牛皮。当时，她仍然很好奇：为什么这个姨妈买了这种坚韧而有嚼劲的“牛皮”，而不是买了新鲜的牛肉。所以我好奇地问了阿姨。姑姑说：“别看它，这是因为你不会做饭。如果你想要这种柔软的皮革，你只需要用一个小把戏。吃饭后，全家人都喜欢。”本来想买牛肉的，但在姑姑的“煽动”下，他买了30元牛皮，带回家了。回家的路上，我还在心里发牢骚，这个姑姑不会是“卖牛皮”的人。

带着怀疑，他紧张地走进了厨房。

1.准备材料

主要材料：1斤牛皮。

装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽

辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。

2.牛皮除臭

制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。

三，烹饪过程

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①炖牛皮

方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。

②炒

方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。

③炒牛皮

方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。

④调味料

方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。

⑤炖

方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。

在这里分享，这道菜已经煮好了。我咬了一口。牛皮柔软，腐烂，令人耳目一新，与旧豆腐搭配时一点也不油腻，味道非常令人愉悦。看来我误解了姑姑。事实证明，阿姨实际上不是“母乳喂养”。返回搜狐，查看更多

简介：这种皮真的没有被吹过，只需简单地炖煮即可，牛皮可以变得柔软清爽。你学到了吗？