熬菜：首先它正确的汉语拼音读音应该是读作【āo cài】。此处的“熬”音同“凹”。读第一声。

我们日常见到使用的最多的“熬”字，是读第二声的它，而实际上它的汉语拼音是有2个读音的：

一个是读作【áo】，读第二声。

另一个是读作【āo】，读第一声。

当“熬”读作【áo】的时候，它的意思有忍受忍耐坚持，以及煎干炒干，用小火慢煮等。比如：【熬粥】【熬不住】等。

当“熬”读作【āo】的时候，它表示的是一种烹调的方式，即把白菜或者别的食物放到水里煮。如：【熬菜】【熬豆腐】等。

“熬菜”也叫作“烩菜”，地方不同，叫法不一样而已。

那么， 大家所在的地方是读“熬菜”还是读“烩菜”的呢？

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